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Birrificio Artigianale Montalcino, immerso nella macchia mediterranea, circondato da migliaia di alberi, compreso il leccio, l’albero che dà il nome a Montalcino: “Mons Ilicinus”, monte dei lecci. L’albero, così, assume una centralità ed un ruolo fondamentale. Nella sua dimensione simbolica rappresenta l’energia vitale, il tramite tra cielo e terra, tra coscienza e incoscienza, ma anche la rinascita. Nella mitologia Greca e Romana, le Driadi erano le ninfe dei boschi e degli alberi. Spesso rappresentate insieme alla ninfe delle valli e dei monti: le Oreadi e le Napee. Erano giovani, belle e allegre, e rappresentavano l’immagine più dolce, serena e gentile della Natura.
Le Driadi sono dappertutto: ovunque ci sia un albero, c’è una Driade, e noi, come loro, siamo parte della natura, ospiti in questa Terra che abbiamo il dovere, quantomeno, di salvaguardare. Dalle Driadi, prendiamo anche la forza e la bellezza, un’energia dirompente, che ispira il nostro lavoro quotidiano.
Alberto nasce nel 1991 in una storica famiglia di , ma si rende ben presto conto che esiste altro oltre al Sangiovese: l’orzo. Dopo il Liceo Scientifico a Siena, vola in Inghilterra, dove studia Fisica, ma l’amore, ormai esploso, per la birra, lo riporta in Italia, a Pollenzo, dove si laurea in Scienze Gastronomiche, con una tesi ispirata ad una birra prodotta con materie prime sostenibili.
È in questi anni che nasce e cresce la passione per le birre artigianali, soprattutto le luppolate e le belghe, e che si fa largo l’idea di produrre le proprie birre, con materie prime del territorio e nel pieno rispetto della sostenibilità e delle economie locali. Dalla teoria alla pratica, il passo è breve: nel 2023 le ricette provate tante volte in casa vengono affinate dall’incontro con i più esperti birrai della Val d’Orcia, dando vita alle prime quattro birre “Driade” sul mercato. Birrificio Artigianale Montalcino.
Produrre birre artigianali di alta qualità utilizzando materie prime di prossimità e autoprodotte in regime biologico, nel rispetto della biodiversità e delle tradizioni agricole del territorio. Crediamo nella filiera corta come strumento per garantire la sostenibilità in tutte le sue dimensioni: ambientale, sociale ed economica. Buona parte dell’energia utilizzata dal nostro birrificio è green, prodotta dai pannelli fotovoltaici che coprono la struttura, riducendo le emissioni di CO2.
Diventare un punto di riferimento a livello nazionale nella produzione di birre agricole artigianali, valorizzando al meglio le materie prime della Val d’Orcia. Attraverso l’uso di malto, miele, frutta e spezie locali, le nostre birre raggiungono una nuova dimensione qualitativa, ispirandosi agli stili internazionali e dimostrando che le produzioni sostenibili possono competere con i grandi nomi del settore. Vogliamo promuovere le eccellenze del territorio e rafforzare il legame tra birra, agricoltura e cultura locale.
Podere Fontillatro
53024 Montalcino (Siena) Italy
Phone: +39 0577 808970
Email: info@driade.beer
+39 344 3473970
Google Maps: Birrificio Driade
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Un omaggio all’antica tradizione belga, i malti scuri e
caramellati si fondono armoniosamente con il nostro
pregiato malto d’orzo coltivato a Montalcino. Il risultato è
una birra con complessi sentori di caramello, frutta secca e
cereali tostati. Sapori complessi e gradazione importante per
una birra sorprendentemente facile da bere. Una scelta
perfetta per gli amanti della tradizione brassicola belga.
